Uma das iguarias mais tradicionais do Rio Grande do Norte tornou-se patrimônio cultural imaterial nesta quarta-feira (19),
A lei que reconheceu o grude como tal é a 10.903, sancionada pela
governadora Fátima Bezerra (PT).
A proposta foi apresentada pelo deputado estadual Hermano Morais (PSB)
ainda em 2019 na Assembleia Legislativa, com o objetivo de assegurar a
permanência da cultura do grude, “meio de vida de muitos em Extremoz e traço
marcante da nossa identidade”.
Feito com goma de mandioca e coco ralado, o grude faz link direto com a
herança indígena potiguar, como registrado na literatura por Luís da Câmara
Cascudo, e se tornou símbolo da gastronomia norte-rio-grandense.